생활의 달인 608회에서는 대한민국 유일무이 인절미 빵을 만드는 김승태 (男) 달인이 소개된다. 

콩가루를 뒤집어쓴 인절미 빵은 겉은 쫄깃하고 안은 부드러운 크림이 가득한데, 한입 베어 물면 우선 떡보다 더 쫄깃한 식감에 반하는 인절미 빵이다.

그 비밀은 바로 남다른 반죽 에 있다. 보통 빵 반죽을 만들 때 사용하는 밀가루와 함께 찹쌀가루, 쌀가루를 사용하는 것이 달인의 노하우인데 반죽을 만드는 과정도 남다르다.

익힌 찹쌀가루 반죽을 올리브유에 숙성하여 기존보다 더 쫄깃한 식감을 낸다. 떡 같은 식감의 빵을 만들기 위해 달걀 대신 콩물을 사용하는 것이 특징으로 정형화된 빵을 탈피하고 본인의 철학이 담긴 빵을 만들고 있다.

팔기 위한 빵이 아니라 늘 맛있고 건강한 빵을 만들기 위해 노력하는 달인의 빵 사랑과 비법을 소개한다.