28일 밤 11시 방송되는 MBN '알토란' 363회에는 "밥 최강전 두부 & 굴"을 주제로 전통 집밥과 요즘 집밥 대결이 펼쳐진다.

이날 임성근 조리기능장은 글을 중심으로 한 전통 집밥으로 굴솥밥을 내놓는다. 

특히 굴 세척은 굵은 소금을 활용해 탱글탱글함을 살렸다. 굴무침에는 멸치액젓과 매실청을 활용해 깊은 맛을 살리고 건장한 단맛을 더했다.

겨울 제철을 맞은 굴을 활용한 굴솥밥과 굴무침 레시피는 다음과 같다.

 굴솥밥 레시피

-굴솥밥 재료(계량스푼 기준) : 불린 쌀 약 2컵(400g), 물 2컵(400mL), 채 썬 무 100g, 굴 약 2컵(250g), 참기름 반 큰 술

-굴 세척 재료 : 굵은 소금 2 큰 술, 물 4컵(800mL)

[굴솥밥 만드는 법]

 1. 뚝배기에 40분간 불린 쌀 약 2컵(400g), 물 2컵(400mL), 채 썬 무 100g을 넣고 물이 자작해질 때까지 뚜껑을 열고 센 불에 끓인다.

2. 볼에 굵은 소금 2 큰 술, 물 4컵(800mL)을 넣고 녹인 후 굴 약 2컵(250g)을 넣어 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 물기 제거한 굴에 참기름 반 큰 술을 넣고 버무린다.

4. 뚝배기 속 물이 자작해지면 약 불로 줄인 후 준비한 굴을 뚝배기에 넣고 뚜껑을 덮어 약 불에서 10~15분간 뜸 들인다.