떠오르는 핫 플레이스인 잠실, 수많은 가게들 사이에서 독특한 음식으로 젊은 사람들의 입맛을 사로잡은 곳은 바로 심재현 (男 / 36세 / 경력 11년) 달인의 가게다.

이곳의 인기 메뉴는 소고기를 넣은 된장 비빔우동으로, 된장 특유의 짠맛 없이 고소한 맛이 일품이다.

소스의 핵심 재료인 미소는 대나무와 우엉으로 훈연하여 풍미를 살리기까지 했다. 자신만의 비법으로 맛의 차별화를 두는 달인을 만나본다.